这个春天,似乎全国各地的潮流人士都捧起了“竹筒”。
竹筒里装的不是饭,而是冒着奶油尖尖的特色奶茶,筒身上还有“苏州”“南京”“成都”等字样。
不少景区,手捧竹筒奶茶的打卡照,在各大社交网络平台刷屏。
竹筒奶茶火出圈之后,类似的茶饮店开始出现在全国各大城市的热门景区,品类也从竹筒奶茶延伸为竹筒冰淇淋、竹筒椰奶冻、竹筒咖啡等,似乎一切饮品皆可“竹筒”。
从塑料杯换成竹筒,味道有何特别之处?
竹筒饮品是文创产品,还是昙花一现?
4月10日,中午时分,宽窄巷子景区人头攒动,但只要在人群中走几步,就能看到手捧竹筒的游客。
这些竹筒里装的不是饭,而是冒着奶油尖尖的特色奶茶或冰淇淋。
一家竹筒奶茶店销售的竹筒奶茶有5种口味,售价为28元/杯。
只见店员将各式奶茶放入竹筒,一圈圈地挤上奶油顶,最后撒上冻干碎粒等作为装饰,一杯竹筒奶茶便制作完成。
大部分顾客拿到奶茶后,都要先举起竹筒杯,用手机自拍一张。
“草莓味冰淇淋再来一个,抹茶四个……”在另一家饮品店,顾客排起了长队,几名店员忙个不停。
该店有奶茶、气泡水、冰淇淋等多种饮品在售,其中竹筒冰淇淋的价格从22到28元不等。
顾客点单后,后台店员拿出一个竹筒杯,装上冰淇淋,然后拿给前台店员,前台店员再插上一个小蛋卷以及一个写着“我在成都好想你”的标签,最后撒上一些冻干碎粒,递给顾客。
现场站了10分钟,该店便卖出20个竹筒冰淇淋。
这种冰淇淋口味和其他冰淇淋不一样吗?“差不多,就是为了拍照。”
在宽窄巷子景区逛了一圈,发现约有10家竹筒饮品店,其中宽巷子仅300米就开了5家。
除了宽窄巷子,人民公园、建设路小吃街等热门景点及部分火锅店,都有竹筒奶茶等饮品售卖,生意十分火爆。
据报道,2022年,苏州一家茶饮店推出竹筒奶茶后一炮而红。
紧接着,北京、上海、杭州等地陆续出现竹筒奶茶。
而随着竹筒奶茶火出圈,品类也从竹筒奶茶延伸为竹筒冰淇淋、竹筒椰奶冻、竹筒咖啡等,似乎一切饮品皆可“竹筒”。
3月初,一家全国连锁品牌的竹筒奶茶在宽窄巷子开了首店。
该店相关人士介绍,目前品牌发展半年左右,在全国已有30多家直营店和30多家加盟店。
“主要是在热门景区、商业街、步行街等区域开店。竹筒奶茶每杯28元,开业近一个月,工作日平均日销售额约1.8万元,周末、节假日可达3.5万元。”
宽窄巷子一位售卖竹筒冰淇淋的商家介绍,他们店的主打产品原本是咖啡,但在“竹筒风”兴起后,最近他们推出了熊猫冰淇淋、熊猫冰淇淋拿铁等新品,其中熊猫冰淇淋使用的就是竹筒杯。
“主要是为了拍照好看。”
商家表示,推出竹筒冰淇淋后,平均每天能卖100杯,销售量比以前好了很多。
随着竹筒杯饮品的火爆,批发、定制竹筒杯的生意也很火爆。
据一家销售竹筒杯的店铺客服人员介绍,一般奶茶店选的是外直径8~10厘米、高12厘米的竹筒杯。
这种竹筒杯售价为33.8元10个。
据其商品详情页显示,该款竹筒杯月销9000 。
竹筒杯火爆的背后,也被网友质疑存在竹筒杯发霉、回收使用等卫生问题。
位于宽窄巷子的一家全国连锁品牌店相关人士表示,他们店使用的竹筒杯均由品牌直供,均为一次性使用,绝对不会回收使用。
“这是餐饮禁忌,一旦发生杯子回收使用的情况,生意不用做了。”
但一些个体商铺或摊位因为使用竹筒杯的数量相对较小,会在网上批发进货。
如果竹筒发霉了怎么办?
是否存在回收利用的情况?
网络购物平台上,有卖家在宣传中表示,“竹筒是新鲜天然制作,放着不用的话,由于季节气候不同,可能会引起不同程度的发霉,因此应将竹筒放在干燥通风处;若遇到发霉,可以用热水冲洗晾干后正常使用。竹筒可多次使用,长时间不用可洗净后晾干。”
但也有商家表示,发霉了肯定不能用,并建议有条件将竹筒冷藏,或者洗干净晾干放通风处,尽量短期内使用。
其本质是商家把装饮品的容器换了,然后贴上各地城市标签,极易复制。这在专家看来,无非是昙花一现的产品。
整体来看,竹筒奶茶算是一个非主流的细分品类市场产品,它不具备可持续发展性。
“竹筒”成为一个大ip后,为了满足新生代的需求,周围会衍生出一些类似的产品跟风,从而出现竹筒冰淇淋、竹筒咖啡、竹筒椰奶冻等产品。
“说白了,所有的策划、所有的创意、所有的产品,都是围绕新生代的核心需求和诉求而来的。”
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