5个月前 小净
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一般市面上的鸭心都是3、4块钱一斤就可以了,一斤鸭心也有不少了,当然也要看鸭心的大小。
鸭心虽然算是肉类,但是价钱也不算太贵。
鸭心的大小和鸭子的体型也是有关的,如果鸭子本身比较大只一点,鸭心自然就会大只一点,也会比较好吃有口感。
不过有些人就是喜欢吃小只的鸭心,一口一只会比较爽快。
如果想要挑选好的鸭心应该怎么挑选呢?
首先应该看颜色,如果颜色发黑没有什么光泽的话,证明不新鲜。
第二个就是要闻一闻,如果有异味也不要买了。
动物内脏和家禽肉类都是要买新鲜的比较好,或者大家也可以选择买冰鲜的。
而鸭心的营养也是比较丰富的,还可以健脾开胃,镇定安神,美容养颜,孕晚期营养。
但是鸭心的胆固醇高,如果是血脂高、血压高的人就尽量不要吃了。
有很多人可能不会吃动物内脏,但是又有些人很喜欢吃。
鸭肝可能比较少人喜欢吃,但是鸭心应该比较受欢迎。
其实鸭心的营养价值还是比较高的,做法也有很多,无论是蒸煮,清炖,还是烧卤,煎炸都可以。
鸭心含有比较丰富的蛋白质和b族维生素,铁质也比较丰富。
可以健脾开胃,镇定安神,补肾,润肠。
除此之外因为含有丰富铁质,可以益肝健脾,和胃,养颜护肤,通血调经,养阴补虚。
多吃鸭心,还可以帮助头发变得靓丽好看。
所以说,老人小孩,妇女孕妇,更年期妇女都是比较适合吃鸭心的。
但是体虚,气郁体质,特禀体质的人还是不要吃比较好。
如果是有心脏疾病,内分泌系统疾病,男性疾病,妇科疾病,儿科疾病,外科疾病,皮肤性病的人,偶尔吃一下鸭心也会有一定的辅助治疗作用。
孜然鸭心
材料:
鸭心一斤、芹菜3棵、大蒜1瓣、生姜1小块、孜然少许、调和油1小勺、料酒1汤勺、盐适量
做法:
1、把鸭心和芹菜洗净,芹菜切断,鸭心对半切。
生姜和大蒜也洗干净切好备用。
2、坐锅上火倒入烧开的开水,再倒入切好的鸭心焯水(有7成熟就可以了)。
3、锅洗净,倒入1小勺的调和油待油温升高了在倒入生姜和大蒜爆香。
4、倒入芹菜炒至变色。
5、倒入鸭心翻炒几下。
6、倒入料酒和盐翻炒几下至入味。
7、在出锅前倒入少许的孜然翻炒5下,就可以上锅啦。
要注意鸭心对半切就好了,不要切得太小,不然鸭心会太熟不好吃。
焯水也不要焯太熟。
料酒和生姜是用来去腥味的,注意要放。
茭白鸭心
材料:
茭白3根、鸭心250克、大蒜1瓣、香菜2棵、新鲜辣椒3个、调和油1汤勺、料酒半勺、盐巴适量、蒸鱼鼓油半勺、亨氏番茄酱1勺半、鸡精适量
做法:
1、首先把所有材料洗净,茭白切成滚刀块,鸭心对半切开,辣椒和香菜切段备用。
2、坐锅上火烧开水,倒入茭白焯水以后捞起备用。
3、把锅烧热倒入调和油倒入大蒜爆香。
4、爆炒鸭心,炒到鸭心变色。
5、放入辣椒段翻炒入味。
6、倒入茭白翻炒。
7、倒入料酒。
8、倒入盐巴和鸡精。
最后倒入蒸鱼鼓油和亨氏番茄酱翻炒入味,上锅前放入香菜就可以了。
注意茭白不要太大块,不然不容易入味的。
香菜如果不喜欢可以不放。
鸭心吃多的话,对于女性来说不是一件好事噢。
鸭心虽然含有较为丰富的核黄素,锌,硒,b族维生素很营养 但同时也有大量胆固醇,吃多了可能会导致痤疮的出现。
不过想要避免痤疮出现,女性们平时也要注意饮食要清淡,少吃甜食和油腻食物,少吃或不吃姜,蒜,辣椒等。
而且,专家说,从营养上来看,所有的动物内脏含有丰富的蛋白质,都有营养,有些内脏还含有特别的营养物质。
但是动物内脏尤其是肝脏,胆固醇含量高,对于一些成年人,特别是年纪大的或者血脂高者,摄入过量胆固醇可能增加高血脂和动脉粥样硬化的风险。
鸭心的营养丰富,可以补心安神、镇静降压、理气舒肝之效,适用于心慌气短、出汗乏力、心烦失眠和低热盗汗等症状。
在平时生活当中,可能大家的压力会比较大,生活也可能不太规律,所以平时在饮食方面,大家就应该多注意点吃多点补充营养的东西。
而鸭心其实是营养比较丰富的食物,但是也不能吃太多。
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