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2个月前   小净红烧猪脚胶原蛋白红烧猪脚

红烧猪脚:满满的胶原蛋白

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原料:猪脚、姜、干辣椒、豆瓣酱、冰糖粒、盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、卤料包。

做法步骤:

第1步、猪脚冷水下锅,水开后焯水5分钟,捞出洗干净。

第2步、准备几片姜和小辣椒干,喜欢吃辣的可以多加几个干辣椒。

第3步、焯水后的猪脚冲洗干净,沥干水。

第4步、起锅烧油,下冰糖粒,小伙熬到糖融化,成浅咖啡色。

红烧猪脚:满满的胶原蛋白

第5步、倒入沥干水份的猪脚。

第6步、翻炒均匀,上色。

第7步、加入一大勺豆瓣酱。

第8步、加入姜片、干辣椒,翻炒均匀。

第9步、加入生抽、老抽、料酒、卤料包,加入水,水量是可以浸泡猪脚,水开后撇去浮沫。

第10步、转入高压锅,加入胡椒粉(因为要撇去浮沫,不能太早下胡椒粉)。

如果没有高压锅,就在炒锅里中小火烧煮45分钟,转小火10分钟至猪脚软糯。

第11步、大火烧5分钟,转中小火,烧20分钟,最后转小火,烧10分钟。

第12步、烧好了,颜色漂亮,味道不错。

第13步、装盘了,白米饭来2碗吧。

红烧猪脚:满满的胶原蛋白

小贴士:

吃完猪脚后,还有不少卤汁,加一些土豆块,焖5分钟,又是一道下饭菜。


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